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4张图片“今天做一款芝麻抹茶奶油卷，蛋糕外皮口感绵密醇厚，内馅是奶油和抹茶的完美融合，味道浓郁香甜。整体的口感饱满，配上香甜滑顺的奶油，入口绵密醇厚，让人吃了还想再来一口。”食材明细主料鸡蛋5个植物油60克牛奶70克黑芝麻糊粉40克低筋面粉50克白砂糖60克柠檬汁6克辅料淡奶油280克抹茶粉4克白砂糖28克甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度芝麻抹茶奶油卷的做法步骤


1鸡蛋5个，把蛋清和蛋黄分离备用。


2牛奶70克、植物油60克，放一起搅拌至乳化均匀。


3筛入黑芝麻糊粉40克、低筋面粉50克，搅拌均匀。


4加入蛋黄5个。


5搅拌至丝滑无颗粒状。


6蛋清5个、柠檬汁6克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。


7白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡时加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。


8取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里。


9翻拌至颜色均匀。


10再全部倒回蛋白糊里。
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